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Recipe レシピ

Recipe レシピ

2014.11.06

チャイナブルーゼリー

「ライチおろし」、「ザ・プレミアム・グレープフルーツ100」使用

China-blue-jelly1
[材料](2〜4人分)
■ブルーゼリー
60g
グラニュー糖50g
ゼラチン2g
ザ・プレミアム・グレープフルーツ10060g
ブルーキュラソー28g
■ライチグレープフルーツゼリー
230g
グラニュー糖64g
ゼラチン12g
ザ・プレミアム・グレープフルーツ100198g
ライチおろし132g
ライチリキュール20g
グレープフルーツ50g
[作り方]
1. 【ブルーゼリー】ゼラチンはあらかじめ冷水でふやかしておく
2. 鍋に水とグラニュー糖を入れ、ひと煮立ちさせる
3. ゼラチンを加え、氷水で冷ます
4. ザ・プレミアム・グレープフルーツ100とブルーキュラソーを入れて容器に流し入れる
5. 【ライチグレープフルーツゼリー】ゼラチンはあらかじめ冷水でふやかしておく
6.鍋に水とグラニュー糖を入れ、ひと煮立ちさせる
7.ゼラチンを加え、氷水で冷ます
8.ザ・プレミアム・グレープフルーツ100、ライチおろし、ライチリキュールを入れて容器に流し入れる
9.グラスにブルーゼリー、ライチグレープフルーツゼリーを入れ、グレープフルーツや季節の果物を盛る

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